「まとめ買いした野菜を使い切れない」「新鮮さをキープしたい」。
そんな人におすすめの、旬野菜の冷凍と解凍のポイントを紹介します。
冷凍保存を上手に活用して、ムダなく美味しく食材を使い切りましょう。
※画像はAIによるイメージです
1. 下ごしらえで「使いやすさ」を意識
切ってから冷凍で時短に。
- 使うサイズにカット
- 下茹でが必要な野菜は軽く茹でる
- 冷凍用保存袋で空気を抜いて保存
✅ 具体例： 小松菜やほうれん草は軽く茹でて水気を切り、一口サイズに切ってラップで包み冷凍。味噌汁や炒め物にそのまま使えます。
2. 水分の多い野菜は加熱してから
解凍時のべチャつきを防ぐ。
- ほうれん草、小松菜は軽く茹でて冷凍
- きのこ類は炒めてから冷凍も◎
- トマトはソース状にするのもおすすめ
3. 急速冷凍で鮮度キープ
美味しさと食感を保つコツ。
- 金属バットに広げて冷凍庫へ
- 薄く平らにすることでムラなく凍る
- 冷凍庫の開け閉めを減らす
4. 解凍は「使うときにそのまま」
冷凍野菜は時短調理の味方。
- 炒め物やスープに凍ったまま投入
- 解凍後の水分で味が薄まらないように調整
- 電子レンジ解凍は短時間で
✅ 具体例： 凍った小松菜をそのまま味噌汁へ。火が通ると自然に解凍されて時短＆風味もキープ。
5. ラベリングで在庫管理
使い忘れを防いで節約に。
- 冷凍日と内容を書いたラベルを貼る
- 定期的に中身を見直す
- 1ヶ月以内を目安に使い切る
まとめ
「冷凍ストック」で旬を無駄なく美味しく。
旬野菜を賢く冷凍すれば、忙しい日でもすぐに調理可能。おいしく使い切って節約にもつなげましょう。
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